着经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，以及现代“文明病”的出现，健康的饮食受到人们的重视。膳食纤维作为“第七大营养元素”越来越受到人们的关注。

   目前国内少有相关研究报道，开发潜力巨大。（1）该类产品在柚皮中最高得率可达72.91%，与以麦麸等为原料的提取率相当；（2）具有良好的膨胀性，对饱和或不饱和脂肪酸、亚硝酸盐和胆固醇吸附效果明显；

   应用范围包括食品、保健产品、饮料、医药等。有效预防糖尿病、减少心血管疾病、降低结肠癌发病率、改善口腔及牙齿功能；增加食品口感，改善食品品质，合理均衡营养。

   该类产品在柚皮中含量较高，且柚皮收购价格便宜，因此市场前景广阔，利润可观。产品可以周年生产，性质稳定，储藏运输方便。经初步预算分析，每公斤柚皮收购价在1-2元，加上运输费、加工费、劳务费等，每公斤成本在8元左右，目前该类产品市价在每公斤18元左右，因此该类产品利润空间大、经济效益高。