刘斌，教授,博士，留美博士后，博士生导师，现任国家菌草工程技术研究中心副主任，福建省亚热带果蔬加工工程技术研究中心主任，国家保健食品审评专家，全国工具酶标准化工作组委员，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，福建省健康工程学会副会长、营养健康专业委员会主任委员，福建省微生物学会微生物组与益生菌专业委员会主任，福州海洋研究院海洋食品研发中心主任， Triends in food science and technology、Marine drugs、Food & Function、Journal of Functional Foods等国际期刊审稿专家。主要从事食品生物技术与分子营养学研究，陆源（食药用菌）与海源复方营养保健食品的研究与开发，菌草综合开发与利用等。曾先后主持参与国家自然科学基金、国家科技支撑计划、省重大专项等省部级课题20多项，近年来发表高水平论文60多篇，其中在Nature，Cell Research, Biosensors and Bioelectronics，Triends in food science and technology、Journal of Functional Foods等国际SCI刊物上发表论文30多篇，主编高校教材《食品微生物检验》一部，获福建省教学成果奖一等奖1项（排名第二），获得授权发明专利30多项，其中10项已转化应用，2014年被评为“金山学者”创新人才和厦门市“双百人才”，2021年被评为江西省“千人计划”人才，2019年获福建省科技进步一等奖（排名第三），2021年获神农中华农业科技奖二等奖（排名第二），2023年获2021年度福建省科技进步奖二等奖（排名第一）。