吕旭聪博士，现任福州大学食品营养与健康研究中心和食品科学技术研究所研究员（校聘）、福州大学生物与医药工程专业博士生导师（破格）；主要从事健康食品生物制造、食品功能靶向设计、食品与肠道微生物组学、酿造微生物代谢调控等领域的研究；获福建省“杰出青年”科学基金，入选福建省高校“杰出青年”科研人才计划、福州大学“旗山学者”人才计划、福建农林大学“金山学者”青年人才和校“杰出青年”科研人才；担任国家自然科学基金项目同行评审专家、微生物学领域SCI期刊Front. Microbiol. [IF 6.064]副主编、微生物组和生物信息学领域高水平期刊iMeta [即时IF 24.8]副主编、免疫学领域SCI期刊Front. Immunol. [IF 8.786]编委、营养与健康领域SCI期刊Front. Nutr. [IF 6.590]编委、食品科学领域SCI期刊Foods [IF 5.561]编委、中国食品科学技术学会酿造食品分会理事、福建省第三届食品安全地方标准审评委员、福建省卫生健康医学科技教育专家组成员、福建省食品科学技术学会理事、福建省科技特派员、福州市科技特派员等；教学方面，主要承担微生物学、现代食品微生物学、生物化学和功能食品评价技术等课程的讲授工作。

近年来，带领课题组致力于健康食品与生物医药领域的绿色加工与制造技术研究，尤其在食药用菌、益生菌和发酵食品领域做了系列创新性研究工作；主持国家自然科学基金面上项目和青年项目、中国博士后科学基金“特别资助”和“一等资助”项目、中央引导地方科技发展资金专项、福建省自然科学“杰出青年”项目和面上项目等课题30多项；以第一/通讯作者发表学术论文150余篇，包括Carbohyd. Polym., Curr. Opin. Food Sci., Int. J. Biol. Macromol., J. Agric. Food Chem., Food Res. Int., Food Microbiol., Food Chem.等国际期刊SCI文章近100篇（期刊封面2篇，ESI高被引2篇），EI期刊文章23篇，H-index 30，总影响因子超500，总被引频次达2000次；参与编著发酵食品微生物研究英文著作2部；已申请国家发明专利16项，授权发明专利8项（已转化1项），参与制定福建省地方标准和企业标准2项；荣获Elsevier旗下Int. J. Food Microbiol.和英国皇家化学会旗下Food & Funct.等SCI期刊“杰出审稿人”称号、国际食品微生物-食品安全大会优秀论文奖、中国食品科学技术学会科技创新奖—技术进步奖二等奖、福建省科技进步奖二等奖（2017年和2021年）、福建省自然科学优秀学术论文一等奖（20142年和2022年）。