1.脂溶性：能以任意比例完全溶解于油脂等脂溶性基质中，性能稳定，长期保存无沉淀；

2.强抗氧化剂和高生物活性，具有保健功能；

3.纯天然、无毒副作用；小鼠LD50（径口）>10g/kg；

4.能够抑菌和有效防止降低食物色素、维生素C、胡萝卜素的降解，具有维持食物营养成分的作用；

5.有效成分含量以茶多酚80%以上。