鲍鱼罐头在加工过程中，其灭菌是在121℃的高温下灭菌，造成营养成分破坏、肉质老化等问题，影响产品的品质。通过采用生物技术、非热灭菌技术等现代技术，降低灭菌温度10℃左右，使鲍鱼罐头达到商业无菌要求，同时提升产品品质，将获得市场的欢迎。

    合作方式：共同开发。

    现有工作基础：公司平时注重在鲍鱼食品加工领域的开发，建有省级鲍鱼制品技术中心。公司可为本项目提供经费100万元，用一年的时间解决本技术难题。