本发明提供了一种重组鱼籽及其制备方法，具有以下优点：（1）本发明提供的重组鱼籽的过敏原IgE结合活性低；（2）本发明提供的重组鱼籽的颗粒均匀，腥味低、营养丰富、风味独特；（3）本发明提供的重组鱼籽的制备方法步骤简单，成本较低。该技术用于冷冻鱼糜制品，将促进鱼糜制品行业的技术进步。

    期望合作方：速冻食品行业：福建壹诺食品有限公司等。