项目技术要求机械化大罐发酵生产红曲酿造料酒，通过发酵后期陈酿处理，达到提质增香，产品质量指标达到传统发酵工艺酿造水平。

    合作方式：合作实施。

    企业现有工作基础和期限：福建福老酒业有限公司建成投产后将成为福建老酒酒业有限公司的“中华老字号”鼓山牌福建老酒的重要生产基地，总投资额为6630万元，建成年产10000吨的福建老酒、福老青酒、闽越江山等产品的大型黄酒生产企业。“鼓山”牌福建老酒先后获得“国家优质酒”、“国家优质食品银质奖”、“中华老字号”、“全国食品行业诚信企业、放心食品”等多项荣誉称号。本项目前期开发经费提供50万元，年限2年。