针对天然源抗冻蛋白数量局限性制约其工业化应用等瓶颈问题，以食品源等加工副产物为原料，创新建立了集蛋白酶酶解、冰手指提取和现代分离技术的抗冻多肽制备关键技术，并实现其在低温冷链食品和生物制品中的产业化应用，可取代“高盐、高糖、高醇”传统抗冻剂，发挥抗冻作用及蛋白肽对人体的营养功效，提高加工副产物附加值，有力提升产品品质。确定了抗冻多肽的安全生产控制体系和产品应用，建成了抗冻多肽生产线，工艺技术先进，实用性强，成果实现工业化生产和产业化应用，显著提高了加工副产物的深加工技术水平，实现高值化利用。技术成果获授权专利18件，其中发明专利13件；发表学术论文32篇，其中SCI/EI收录22篇；编写著作3部；形成行业标准1项、企业标准2项。