酶法液态发酵红曲黄酒关键技术的研发项目产品特征要求保持红曲黄酒的风格。发酵周期15天左右，产品干型红曲黄酒酒精度15度出酒率220%以上，酿造成本低于现行传统工艺红曲黄酒的30%。

    合作方式：合作实施。

    企业现有工作基础和期限：福建惠泽龙酒业股份有限公司，目前总投资3亿多元，占地面积120亩，集黄酒、红曲酒，露酒，养生酒、有机黄酒等黄酒系列产品的研发、生产、销售，是中国第一家有机黄酒生产企业。国家工商总局认定为“中国驰名商标”。福建名牌产品、福建老字号、福建省“非物质文化遗产”，企业通过了“食品工业企业诚信管理体系”认证、“福建省农业产业化重点龙头企业”、福建红曲黄酒企业工程技术研究中心、福建省创新型试点企业等。本项目合作提供前期研发经费20万元，预计项目2年时期完成。